عند اختيار مطابخ الطهي , من الضروري مراعاة العديد العوامل. تشمل الخامات المتوفرة مثل الفولاذ المانع التآكل , الحديد الزهر و الأدوات, السيراميك و الطلاء . يؤثر بشكل كبير تحديد المطبخية المرغوب ع�